Beati monoculi in terra coecorum: Uova in camicia con patate e funghi

giovedì 22 marzo 2012

Uova in camicia con patate e funghi

per 4 persone
4 uova
gr. 500 di patate
gr. 55 di funghi
prezzemolo, aglio
olio, aceto
sale e pepe

Preparazione

Tritare il prezzemolo e pelare le patate, tagliarle a dadini piccoli che andranno cotti in in acqua salata per 10 minuti.
Scaldare l'olio con l'aglio, aggiungere le patate scolate, facendole rosolare per 5 minuti e mettere da parte.
Nella stessa pentola cuocere i funghi a fiamma alta per 10 minuti, aggiungere le patate, sale, pepe e prezzemolo, mescolare e tenere in caldo.
Riscaldare una pentola d'acqua con l'aceto, quando bolle creare un vortice con un cucchiaio di legno, sgusciare un uovo e fare in modo che l'albume si rapprenda intorno al tuorlo, scolare poi con una schiumarola e preparare le altre uova.
Disporre su un piatto caldo la base di funghi e patate, poi aggiungervi le uova e servire molto caldo.

Difficoltà: facile

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Amleto

Essere o non essere, questo è il problema: se sia più nobile d'animo sopportare gli oltraggi, i sassi e i dardi dell'iniqua fortuna, o prender l'armi contro un mare di triboli e combattendo disperderli. Morire, dormire, nulla di più, e con un sonno dirsi che poniamo fine al cordoglio e alle infinite miserie naturale retaggio della carne, è soluzione da accogliere a mani giunte.Morire, dormire, sognare forse: ma qui é l'ostacolo, quali sogni possano assalirci in quel sonno di morte quando siamo già sdipanati dal groviglio mortale, ci trattiene: é la remora questa che di tanto prolunga la vita ai nostri tormenti.Chi vorrebbe, se no, sopportar le frustate e gli insulti del tempo, le angherie del tiranno, il disprezzo dell'uomo borioso, le angosce del respinto amore, gli indugi della legge, la tracotanza dei grandi, i calci in faccia che il merito paziente riceve dai mediocri, quando di mano propria potrebbe saldare il suo contocon due dita di pugnale? Chi vorrebbe caricarsi di grossi fardelli imprecando e sudando sotto il peso di tutta una vita stracca, se non fosse il timore di qualche cosa, dopo la morte, la terra inesplorata donde mai non tornò alcun viaggiatore, a sgomentare la nostra volontà ea persuaderci di sopportare i nostri mali piuttosto che correre in cerca d'altri che non conosciamo? Così ci fa vigliacchi la coscienza; così l'incarnato naturale della determinazione si scolora al cospetto del pallido pensiero. E così imprese di grande importanza e rilievo sono distratte dal loro naturale corso:e dell'azione perdono anche il nome...

"Nel mezzo del cammin di nostra vita mi ritrovai per una selva oscura, ché la diritta via era smarrita. Ah quanto a dir qual era è cosa dura, esta selva selvaggia e aspra e forte, che nel pensier rinnova la paura! Tant’è amara che poco è più morte; ma per trattar del ben ch’i’ vi trovai dirò de l’altre cose ch’i’ v’ho scorte."

"Qual è ’l geomètra che tutto s’affige per misurar lo cerchio, e non ritrova,pensando, quel principio ond’ elli indige, tal era io a quella vista nova: veder voleva come si convenne l’imago al cerchio e come vi s’indova; ma non eran da ciò le proprie penne: se non che la mia mente fu percossa da un fulgore in che sua voglia venne. A l’alta fantasia qui mancò possa;ma già volgeva il mio disio e ’l velle, sì come rota ch’igualmente è mossa, l’amor che move il sole e l’altre stelle".